Как организовать хранение продуктов в холодильнике с помощью контейнеров

Быстрый выбор за 30 секунд

Практичное решение для большинства семей: прозрачные прямоугольные контейнеры двух-трёх совместимых размеров, которые устойчиво ставятся друг на друга.

Защёлки делают закрывание удобнее, но сами по себе не гарантируют герметичность. Для супов, соусов и других жидких блюд ищите прямое указание производителя о защите от протекания.

Какие задачи решают контейнеры

Без понятной системы холодильник постепенно заполняется кастрюлями, тарелками, пакетами и открытыми упаковками. Небольшие порции теряются за крупными продуктами, крышки не подходят к основаниям, а сок от сырого мяса может попасть на готовую еду.

Правильно подобранные контейнеры помогают:

• отделить сырые продукты от готовых блюд;
• распределить еду по порциям;
• убрать открытые упаковки;
• использовать свободное место между полками;
• быстрее находить нужный продукт;
• контролировать остатки готовой еды;
• отмечать дату приготовления или вскрытия упаковки;
• уменьшить количество кастрюль и тарелок в холодильнике;
• удержать жидкость при повреждении упаковки сырого мяса или рыбы.

Главная ошибка — покупать большой набор одинаковых ёмкостей только потому, что он выглядит аккуратно. На практике набор должен соответствовать привычкам семьи, размерам холодильника и блюдам, которые чаще всего остаются после приготовления.

Когда контейнеры не решат проблему

Контейнеры упрощают хранение, но не могут:

• продлить срок годности испорченного или неправильно охлаждённого продукта;
• сделать обычную крышку полностью герметичной;
• превратить контейнер без маркировки в посуду для СВЧ или морозильника;
• заменить холодильник или термосумку с хладоэлементами;
• исправить слишком высокую температуру внутри холодильника;
• обеспечить порядок, если продукты не проверяются по срокам;
• защитить готовую еду, если сырое мясо хранится открытым рядом с ней.

Не перекладывайте продукт в контейнер, если не помните дату приготовления или сомневаетесь в его безопасности. Новый контейнер не делает такой продукт пригодным к употреблению.

Как собрать подходящий набор

Необязательно сразу покупать большой комплект. Сначала посмотрите, что обычно хранится в холодильнике после готовки и закупки продуктов.

Это ориентировочное количество. Оно зависит от размера порций, частоты приготовления и свободного места в холодильнике.

Для семьи, которая часто готовит супы и рагу, полезнее глубокие ёмкости. Для хранения небольших порций гарнира, нарезки и соусов удобнее несколько компактных контейнеров.

Как проверить, что набор не будет лишним

Перед покупкой ответьте на четыре вопроса:

1. Какие блюда чаще всего остаются после еды?
2. Сколько порций обычно нужно убрать в холодильник?
3. Нужна ли переноска еды в сумке?
4. Планируется ли разогрев или заморозка?

После этого подберите контейнеры под реальные задачи, а не под количество предметов в наборе.

Как выбрать контейнеры за 2 минуты

1. Измерьте холодильник

Запишите:

• ширину и глубину полок;
• расстояние между полками;
• внутренние размеры ящиков;
• высоту свободного места под навесными элементами;
• размер участка, где будут стоять контейнеры с сырым мясом.

Контейнер должен свободно помещаться на полке, не перекрывать вентиляционные отверстия и не мешать закрыванию двери.

2. Определите назначение

Одна модель редко одинаково хорошо подходит для всех задач.

Заранее решите, для чего нужна ёмкость:

• для готовой еды;
• для сырого мяса или рыбы;
• для нарезки;
• для супа или соуса;
• для заморозки;
• для разогрева;
• для переноски;
• для овощей или зелени.

3. Подберите объём под обычную порцию

Слишком крупный контейнер занимает лишнее место, если остаётся полупустым. Слишком маленькая ёмкость переполняется, из-за чего крышка закрывается с перекосом.

Ориентиры:

• 300–500 мл — соусы, небольшая нарезка, ягоды;
• 500–1000 мл — отдельная порция готового блюда;
• 1–1,5 л — салат, гарнир, рагу;
• 1,5–2,5 л — семейное блюдо, овощи, крупная порция;
• более 2,5 л — объёмные блюда и продукты, если позволяет размер полки.

4. Выберите форму и высоту

Прямоугольные и квадратные контейнеры обычно позволяют плотнее использовать площадь полки. Круглые модели могут быть удобны для супов, соусов и перемешивания салатов, но между ними остаётся больше свободного пространства.

Высота должна соответствовать содержимому:

• низкие модели — для сыра, колбасы и нарезки;
• средние — для отдельных порций;
• глубокие — для супов, салатов и объёмных блюд.

5. Проверьте крышку

Перед покупкой убедитесь, что:

• крышка закрывается без перекоса;
• её края равномерно прилегают к корпусу;
• защёлки фиксируются с одинаковым усилием;
• уплотнитель лежит ровно;
• на корпусе и крышке нет трещин;
• крышку можно открыть без чрезмерного усилия;
• уплотнитель можно снять и промыть, если это предусмотрено конструкцией.

Для жидких блюд недостаточно наличия защёлок. Должна быть прямо указана защита от протекания или герметичность.

6. Проверьте маркировку

Уточните, разрешено ли:

• хранение в холодильнике;
• использование в морозильной камере;
• разогревание в микроволновой печи;
• нагревание вместе с крышкой;
• мытьё в посудомоечной машине;
• контакт с горячей пищей.

Разрешение для корпуса не всегда распространяется на крышку. Ограничения конкретной модели важнее общих свойств материала.

7. Оцените уход и совместимость

Удобный контейнер должен легко промываться по углам и не иметь труднодоступных полостей, где могут оставаться частицы пищи.

Если покупается несколько моделей, проверьте:

• подходят ли крышки только к одному размеру или к нескольким;
• устойчиво ли дно встаёт на крышку другой ёмкости;
• складываются ли пустые контейнеры один в другой;
• можно ли докупить такой же формат позднее.

Пластик или стекло

Что выбрать: стеклянные модели удобны для домашнего хранения и блюд, которые могут окрашивать пластик. Пластиковые легче и практичнее для переноски. В обоих случаях решение следует принимать по маркировке и конструкции конкретной модели.

Как распределить продукты по холодильнику

Температурные зоны зависят от конструкции холодильника и расположения морозильной камеры. Сначала изучите инструкцию производителя и при необходимости проверьте температуру бытовым термометром.

Общий принцип: готовые и сырые продукты нужно хранить раздельно. Сырое мясо, птицу и рыбу размещают ниже готовой еды в закрытой ёмкости, чтобы жидкость не попала на другие продукты. Скоропортящиеся продукты не рекомендуется держать на дверце, где температура чаще меняется.

Верхние полки

Здесь удобно размещать готовые продукты, которые не будут дополнительно подвергаться термической обработке:

• приготовленные блюда;
• десерты;
• сыр и колбасную нарезку;
• открытые упаковки готовых продуктов;
• контейнеры с едой, которую нужно использовать в первую очередь.

Выбирайте невысокие прозрачные контейнеры. Содержимое будет видно без открывания крышки, а пространство между полками не останется пустым.

Средние полки

В зависимости от конструкции холодильника здесь можно хранить:

• молочные продукты;
• яйца в заводской упаковке или специальной ёмкости;
• продукты для завтрака;
• отдельные порции готовой еды;
• контейнеры, которые нужно взять на работу или учёбу.

Продукты с более ранней датой приготовления или вскрытия ставьте ближе к переднему краю.

Нижняя полка

Выделите отдельный участок для сырого мяса, птицы и рыбы.

Контейнер должен:

• полностью закрывать продукт;
• иметь высокие бортики;
• устойчиво стоять на полке;
• легко очищаться;
• не использоваться для готовой еды без тщательного мытья.

Даже если мясо или рыба находятся в заводской упаковке, дополнительная закрытая ёмкость поможет удержать жидкость при повреждении пакета.

Ящики для овощей и фруктов

Не все овощи и фрукты нужно перекладывать в плотно закрытые ёмкости. Учитывайте условия хранения конкретного продукта.

Контейнеры особенно удобны для:

• зелени;
• ягод;
• нарезанных овощей и фруктов;
• небольших продуктов, которые теряются на дне ящика;
• подготовленных ингредиентов для ближайшего блюда.

Не заполняйте ёмкость вплотную. Если внутри постоянно появляется конденсат, измените способ хранения или используйте модель с подходящей вентиляцией.

Дверца холодильника

Дверца подходит для продуктов, менее чувствительных к перепадам температуры:

• соусов;
• напитков;
• приправ;
• закрытых банок.

Молоко, яйца и другие скоропортящиеся продукты лучше размещать на основной полке. Роспотребнадзор отдельно отмечает, что из-за частого открывания дверцы температура в этой зоне меняется сильнее.

Как безопасно хранить готовую еду

Для большинства скоропортящихся продуктов рекомендуется поддерживать температуру холодильника в диапазоне от 0 до +4 °C. Холодильник не следует заполнять вплотную: свободная циркуляция воздуха необходима для равномерного охлаждения.

Готовые блюда и другие скоропортящиеся продукты нужно убрать в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления или покупки. Большую кастрюлю супа, рагу или другого блюда лучше разделить на несколько небольших порций и поместить в неглубокие контейнеры: так содержимое охлаждается быстрее.

Большинство правильно охлаждённых приготовленных остатков рекомендуется использовать в течение трёх-четырёх дней. Это общий ориентир, а не универсальный срок для любой еды. Учитывайте состав блюда, дату приготовления, рекомендации на упаковке и состояние продукта. Для салатов, блюд с кремом, рыбой, яйцами или молочными ингредиентами срок может быть меньше.

Безопасный порядок

1. Разделите большой объём готовой еды на небольшие порции.
2. Переложите их в чистые неглубокие контейнеры.
3. Учитывайте допустимую температуру для материала ёмкости.
4. Закройте контейнер подходящей крышкой.
5. Укажите дату приготовления.
6. Разместите блюдо так, чтобы его было видно.
7. Используйте в первую очередь продукты с более ранней датой.
8. Не перекрывайте контейнерами вентиляционные отверстия.

Не ориентируйтесь только на запах и внешний вид, если дата приготовления неизвестна. Некоторые опасные микроорганизмы невозможно определить по внешним признакам продукта.

Как организовать холодильник пошагово

Шаг 1. Проведите ревизию

Достаньте продукты и разделите их на группы:

• готовые блюда;
• сырое мясо, птица и рыба;
• молочные продукты;
• овощи и фрукты;
• соусы;
• нарезка;
• продукты с ближайшим сроком использования.

Удалите испорченные продукты и ненужные упаковки.

Шаг 2. Вымойте полки и ящики

Уберите крошки, конденсат и пролитые жидкости. Особенно тщательно очищайте место, где хранятся сырое мясо и рыба.

Перед возвращением продуктов полностью высушите полки и контейнеры.

Шаг 3. Назначьте каждой зоне свою задачу

Определите:

• где будет готовая еда;
• где будут молочные продукты;
• где будет отдельная зона для сырого мяса и рыбы;
• какой ящик предназначен для овощей;
• куда поставить продукты, которые нужно использовать в первую очередь.

Шаг 4. Подберите контейнер под продукт

Не складывайте разные блюда в одну большую ёмкость только ради экономии места. Небольшие отдельные контейнеры проще достать, проверить и вымыть.

Не переливайте жидкое блюдо в контейнер, если производитель не заявляет защиту от протекания.

Шаг 5. Подпишите даты

На контейнере можно указать:

• название блюда;
• дату приготовления;
• дату вскрытия упаковки;
• дату заморозки;
• день, до которого продукт желательно использовать.

Для маркировки подойдут съёмные наклейки или маркер, разрешённый для выбранной поверхности.

Шаг 6. Применяйте правило «сначала старое»

Новые продукты ставьте позади тех, которые уже находились в холодильнике. Блюда с более ранней датой размещайте спереди.

Этот порядок помогает быстрее замечать остатки и уменьшает количество забытой еды.

Шаг 7. Оставьте место для воздуха

Не ставьте контейнеры вплотную к стенкам и вентиляционным отверстиям. Между продуктами должно оставаться пространство для движения холодного воздуха.

Решения для квартиры, дома и дачи

В тёплую погоду не оставляйте скоропортящиеся продукты в нагретом автомобиле. Термосумка помогает поддерживать низкую температуру только при правильной упаковке и использовании хладоэлементов, но не заменяет холодильник.

Частые ошибки

Какие контейнеры пора заменить

Не используйте ёмкость для хранения еды, если:

• корпус треснул;
• внутри появились глубокие царапины;
• крышка деформировалась и закрывается с зазором;
• защёлка повреждена;
• уплотнитель невозможно полностью очистить;
• после мытья сохраняется выраженный посторонний запах;
• контейнер изменил форму после нагрева или посудомоечной машины;
• жидкость просачивается при небольшом наклоне;
• маркировка стёрлась и допустимые режимы использования неизвестны.

Для сырого мяса и рыбы лучше выделить отдельные контейнеры и не использовать их для готовой еды без полноценного мытья.

Что понадобится для организации хранения

Не нужно покупать всё одновременно. Для начала достаточно:

1. нескольких контейнеров для готовой еды;
2. отдельной ёмкости для сырого мяса или рыбы;
3. модели с подтверждённой защитой от протекания, если вы храните супы или соусы.

В разделе Saray.ru представлены банки, контейнеры, наборы и ланч-боксы разных форматов. Перед оформлением заказа проверяйте характеристики конкретной модели и наличие в выбранном магазине.

Чек-лист перед покупкой

• Измерены ширина, глубина и высота полок.
• Определено, какие продукты будут храниться в контейнерах.
• Объём соответствует обычной порции.
• Выбраны небольшие, средние и крупные ёмкости.
• Предусмотрен отдельный контейнер для сырого мяса или рыбы.
• Крышка закрывается без перекоса.
• Для жидких блюд заявлена защита от протекания.
• Контейнеры устойчиво ставятся друг на друга.
• Проверена маркировка для СВЧ.
• Проверена возможность заморозки.
• Проверена допустимость мытья в посудомоечной машине.
• Уплотнитель и углы легко очищаются.
• Контейнер свободно помещается на полке.
• Покупается только необходимое количество.

Частые вопросы