Топ‑10 ошибок при покупке сковороды или сотейника: что нужно знать перед выбором

Кажется, проще простого — пойти и купить сковороду. Но если вы хоть раз брали новую, а потом жалели — вы точно знаете, сколько нюансов может скрываться в этом, казалось бы, банальном предмете.

На основании отзывов покупателей, реальных кейсов и практики продавцов посуды, мы собрали 10 ошибок, которые совершают почти все — от студентов до владельцев ресторанов.

1. Игнорирование типа плиты

Кейс из жизни: клиент купил отличную сковороду, но не учёл, что у него индукционная плита. В итоге — возврат.

Пояснение: алюминиевая или медная посуда без ферромагнитного дна не работает на индукции. Газ и стеклокерамика тоже предъявляют свои требования.

Решение: ищите маркировку «для всех типов плит» или индукционный значок. Особенно надёжны — многослойные сковороды с ферромагнитным диском.

2. Неверный выбор веса

На практике: чугун весит 2–3 кг, и это не под силу каждому. Зато держит температуру. Лёгкие сковородки — хлипкие и перегреваются.

Решение:

• Домашняя универсальная модель — до 1,2 кг;

• Чугун — для гурманов и духовки;

• Для пожилых — облегчённый литой алюминий с антипригаром.

3. Покупка без проверки покрытия

Что часто происходит: берут «антипригарную», не глядя на детали. Потом удивляются, что всё пригорает через месяц.

Реальность:

• Керамика — красиво, экологично, но хрупко. Не любит перегрев.

• Тефлон (PTFE) — удобно, но боится царапин.

• Титан — премиум-сегмент: прочность + износостойкость.

• Медная сковорода — требует опыта, покрытие важно.

Рекомендация: ищите маркировку без PFOA, уточняйте слой (один — быстро стирается, многослойное — надёжно).

4. Покупка сковороды без крышки

Ошибка клиентов: «А крышка есть?» — звучит на кассе слишком поздно.

Почему важно: крышка с пароотводом помогает тушить, экономит тепло и защищает от брызг.

Оптимально:

• Стекло с жаростойкостью до 250°C;

• Ручка с металлической вставкой;

• Плотное прилегание — ключ к сохранению аромата блюд.

5. Игнорирование конструкции ручки

Реальный отзыв: «Ручка сломалась через месяц — не выдержала крепление».

Что важно:

• Пластик + болт — самое слабое место;

• Металл — прочнее, но нагревается;

• Съёмная ручка — удобно хранить, ставить в духовку.

Совет: выбирайте съёмные ручки с двойной фиксацией, и обязательно проверяйте в магазине, как она держится.

6. Покупка «на глазок» по размеру

Пример: «Купили 18 см — два яйца влезли впритык. Пришлось брать ещё одну».

Подсказка по выбору:

• 20–22 см — 1 человек;

• 24–26 см — 2–3 порции;

• 28–30 см — для семьи;

• 32 см+ — реже используется (для гостей, шашлыков и пр.).

Для блинов — обязательно плоское дно и низкие бортики: сковорода блинная.

7. Путаница: сотейник ≠ сковорода

Частый вопрос в магазине: «А это кастрюля с длинной ручкой?»

Объяснение:

• Сотейник — глубокая сковорода с крышкой;

• Идеален для тушения, жарки, подливок, пасты;

• Можно использовать вместо кастрюли — но наоборот нельзя.

Ключевой признак: высота бортиков + крышка + широкое дно.

8. Не учитывать способ ухода

Из опыта продавца: «Чугун берут для дачи, а потом жалуются, что заржавел».

Уход разный:

• Чугун — прокаливание, масло, нельзя мыть с мылом;

• Керамика — нельзя перегревать;

• Тефлон — нельзя царапать;

• Нержавейка — выживает всё, но требует отмачивания.

Вывод: Если не готовы ухаживать — берите нержавейку с полированной поверхностью.

9. Покупка «по внешности»

Пример из отзыва: «Брала золотую, стильную. Покрытие облезло через месяц. Магнит не цепляет — значит не индукция».

Запомните:

• Внешний вид — вторичен;

• Главное — качество сплава, толщина дна, покрытие, сборка.

Проверка:

• Положите на ровную поверхность — не должно шататься;

• Проверьте дно — толщина не менее 3 мм;

• Ручка — не должна гнуться при нажатии.

10. Желание сэкономить во вред

Реальный кейс: купили сковороду за 300₽ на рынке. Через 3 недели — покрытие сгорело, дно прогнулось.

Вывод: дешёвая сковорода — это дорого в перспективе.

Лучше: один раз потратиться на модель с гарантией, прочным покрытием и безопасными материалами, чем менять посуду каждый месяц.

FAQ

Можно ли жарить в сотейнике?

Да. Особенно удобно для мяса с подливой, картофеля с луком, пасты с соусом. Главное — не перегружать.

Чем отличается сотейник от кастрюли?

У сотейника шире дно, ниже стенки, есть ручка и крышка. Он гибрид — и жарит, и тушит.

Какая сковорода лучше — керамическая или тефлоновая?

Керамика — экологично, но капризно. Тефлон — практично, но требует щадящей эксплуатации. Для универсальности — титановое покрытие или нержавейка с антипригаром.

Ирина Евсеева - 8 лет продаж кухонной утвари и тестирования сковород разных брендов

Опубликовано: 10 октября 2025